2007/01/21 (日) 牛乳のはなし 　NOVAでオーストラリア人の先生と食べ物の話をしてたとき、日本の牛乳が美味しくないって話になりました。そう。僕も思ってました。メキシコやニュージーランドやハワイで飲んだやつは、どれもコクがあって香りがあって、なんというか全体的に濃いのです。それ似比べて日本のは水みたい。そんなことないというもう一人の日本人の生徒さんもいましたけど、行き着いた結論は殺菌の時の温度の違い。どうやら130℃２秒間なんていう高温殺菌を採用しているのは日本くらいのものらしいです。130℃っていうと気化しちゃうから、加圧してるんでしょうかね？ 　どうやら諸外国では、65℃30分間、いわゆる日本の低温殺菌牛乳が一般的なようです。この低温殺菌牛乳は、風味を保ったまま害のある細菌だけを選択的に殺せる温度で、搾ったままの牛乳に近いコクと香りが僕は好きなんですけど、嫌いな人もいるようです。確かに大量に飲むと胸焼けがしますけどね。でも、なんで130℃殺菌が一般的になったんでしょうか？そりゃ、同じ量の牛乳を作るのに30分かかるんと２秒で済むんじゃ、コスト的には全然違うでしょうけどね。まあ、衛生上の問題とか賞味期限の短さとかいろいろあるんかなぁ。 　130℃殺菌は、実は風味をひどく劣化させるらしいです。原因は酸素。空気中に触れている水溶液は数mM程度の溶存酸素を含んでいます。高温にすることによって、この酸素と牛乳の成分の反応速度が上昇して、たとえば不飽和脂肪酸のオレフィンを酸化してしまうとかで味と香りを損ねてしまうみたいです。そこで登場したのが明治「おいしい牛乳」。殺菌する前に真空脱気して酸素を減らすことで、加熱による酸化劣化を防いでいるそうです。ちなみに赤いパッケージのメグミルクも同じ手法。でも特許は別々に取得してるらしいです。どうやって！？ ん〜。気付いたら一通りあるなあ。牛乳。 あ、乳脂肪分4.2％の「やつ」は「加工乳」であって「牛乳」ではないので、今回は割愛させていただきました。

2007/01/14 (日) CDが壊れた？ 録画機にしてる５年前のDELLパソコンのOSを再インストールしました。XPを入れて、ドライバを読み込ませようとしたときのことです。あれ？読めない。さっきまで他のCDは認識してたのに。不思議に思ってドライブから取り出してみると、ドライバのCDの記録面に無数の白い斑点ができてました。CDの寿命は20〜30年で、環境によっては10年もたないといわれてますが、初めて見ました。水の浸透によるポリカーボネート加水分解かアルミの酸化かわかりませんけどね。これ、交換してくれるのかなぁ？？（ちなみに、ドライバの類は全て他の方法で手に入れられるので、インストール作業に支障はないんですけど、ハードウェアの診断プログラムが消えちゃったのでそれだけは欲しいですね。） ＊1/15追記：と思ったら診断プログラムもDELLのサポートページからダウンロードできました。便利な世の中になったもんですね。じゃ次に心配するのはOSのインストールディスクが同じようなことになってもいいようにバックアップを取っておくことかなぁ。 　TVチューナーも含むすべての再インストールが終わったあとは、快適そのもの。ビデオ関係以外何のソフトもインストールしてないので、体感速度は５年前に買ったときに戻ったみたいです。実はもうウィルスバスターなんかも入れてません。あれがないと本当に軽快に動作しますね。まあ別にBBルーターの内側だし、UPnP切ってあるし、Windowsファイアウォールは有効にしてあるし、週に１回テレビを録画するだけなんでいいかなぁと思ったり。

2007/01/10 (水) ネットワークループ 　昼前に電気化学会の公演発表申し込み（今日締め切り）をしようとしたら、いいタイミングでネットワークトラブル発生。プロキシのトラブルかとひやひやしながらサーバーを覗いてみると、どうやら大学内のトラブルらしいということで一安心。ってか、安心してる暇ないんですよね。申し込みしなきゃと大慌て。 　結局30分くらいで直りましたけど、その間異常な量のICMPパケット(35Mbpsで・・・）が届いていました。ICMPパケットの処理だけでCPUパワーのほとんどを食って、コンピュータの動作が鈍くなってました。そんでスイッチングHUBのランプはピコピコピコピコ規則的に点滅するし。ああこれは、どこか近くでブロードキャストストームが起きたなぁと。ハブなどで同一セグメントのネットワークをループ状に構成してしまうと、pingその他ICMPなどのブロードキャストパケットがループの中を行ったりきたりして次第に増幅され、最後にはそのセグメント内の帯域を目いっぱい食いつぶしてしまい、他の必要な通信ができなくなるという困った現象です。何ヶ月に１度くらいどっかの研究室がやらかします。ほんともう、やめてよ迷惑なんだから。。。

2007/01/09 (火) 出しました 　ニュージーランドのホストファミリーへ宛てて書いた手紙を今日出しました。あの赤と青のラインが入ったお決まりのエアメール封筒は研究室で教授さんからいただき（っていうかよくまあ理由も聞かれんと渡してくれたなぁ・・・）、お世辞にも上手いとはいえない字で宛名を書きました。もちろん中身の手紙は読みやすいようにワープロで(笑)。手書きじゃなくっても心はこもってますよ。南半球にある遥か遠くの国に手紙送るのに必要なお金はわずか110円*。そして電子メールならタダ。ああ、ちゃんと届くといいなぁ。２週間後が楽しみです。 *定形郵便、25gまで　っていうかこんな但し書きは誰も求めていないことはわかってます

2007/01/04 (木) 英語で手紙でも 　最近研究で英語のフォーマルな手紙の出し方とか覚えてしまって、ずっと気になっていたことをやってみました。それは、１２年前のホームステイでお世話になったニュージーランドのホストファミリーへのお礼＆近況報告の手紙です。母に探してもらうといとも簡単にホストファミリーの情報が載った当時の資料が見つかったわけですけど、そこからが大変でした。何しろそこに掲載されていたホストファミリーの住所は、ストリートと番地のみ。クライストチャーチってことは分かるから、そこからzip codeを調べなければと思い、GoogleやYahoo!Australia & NZを駆使してNewZealand Postという郵便局みたいなページにたどり着きました。それにしても、"Paikeo Piace"って変な綴りだなぁ。あれれっ？一致する住所がありませんと。もしかして再開発でストリートが消えたの？それとも誤植？どちらにしても、星の数ほどあるクライストチャーチのストリートから正しいのを見つけるのは不可能だし、半分諦めかけていたところ、とあるNZローカルの地図サイト(日本でいうMapFanみたいなやつ？）に"Paikeo"とだけ入力したとき、偶然にPaikea Placeというのが引っかかりました。え？oとa、iとlを両方間違えてたの？場所もクライストチャーチ市街地の南側で、彼らの通っていた中学校とそんなに離れてないことが判明。これまた世界最強のGoogle Mapで実際にその通りを見てみると、かすかに見覚えがあるような袋小路。Google Earthで見る航空写真からも、まあこんな感じの家だったかなぁ。ということで英文で手紙を書きました。まずはお礼から入って近況報告、そして思い出話なんかもちりばめて。もしも無事に届いて向こうさんが返事をくれるようなことがあったとき、国際郵便の往復じゃかなわないんで、電子メールアドレスも書いておきました。どうしてるんだろう。楽しみだなぁ。

2007/01/03 (水) 祖父のところに 　一日中車運転してました。じゃなくって、おじさんが帰ってきてるので祖父のところに行きました。祖母が亡くなってから３ヶ月経つなぁ。

2007/01/02 (火) 新年会 　毎年のように高校の同期の人たち数人が集まりました。就職決まった人が数名、後期過程に進む人が若干名。みんななんかえらい楽しそうな生活送ってるね。いいなぁ。まあ別にどうでもいいけど。 　最近はすっかり有名になってしまいいましたけど、例の菌漫画「もやしもん」第４巻がようやく手に入りました。帰りの電車で酔った頭で読むにはやっぱりつらいです。今回は驚きの展開でした。何がって、日吉酒店のゴスロリ娘が○○○だった辺が。っていうかアレありなの？沢木がんばれ。

2007/01/01 (月) 帰省する 　長野にスキー旅行に行ってる家族の者が帰ってくる「ついで」に大阪で拾ってもらいました。初めて新型プリウスで高速を走る。イイネ。ちょっとアクセル踏んだらすぐ120キロ、加速余力も十分、そして足回りも前のよりずっとしっかりしてて、追い越し車線を走ってても楽でした。結局４時間くらいで呉に着きました。 　帰ったら待ってたのはロン子。丸4日間家に一人（一匹？）きりにになってて、不安でろくにエサも食べずにずっと居間でコタツに入って帰りを待ってたらしいです。可愛そうに。。。

2006/12/25 (月) クリスマス かわいらしいクリスマスカードをいただきました^ ^ あと、昨日買ってきた部品で組んだ増幅回路が無事に動きました。

2006/12/24 (日) クリスマスイブ 　イブの日だというのに昼まで寝込んでいました。原因はノロちゃん・・・じゃなくって、昨日の研究室忘年会で飲みすぎたから。ここのところ実験が忙しくて睡眠時間が少なかったのに、２次会でちょっとうれしくなって焼酎を飲んでしまったのです。飲んでるときはセーブしてるつもりだったのですが、飲むのをやめた後にどんどん酔いがまわってきてしまいました。これはやばいなぁと思った頃に会がお開きになり、結局帰る方向がいっしょの教授さんとＤ３の先輩（ひゃぁ、いちばん偉い人たちだよ〜）にお世話になりながら家にたどり着きました。幾度と無くトイレに駆け込んだり、ICOCAの入った財布を改札機に思い切り叩きつけたり、何か色々恥ずかしいことをやらかしてしまいました。本当にごめんなさいm(_ _)m。もう飲みません。 　ということで今日は電子パーツ集めのために昼から日本橋に行きました。研究でちょっと冷却／加熱ともに温度をコントロールできるような装置が必要になったから。回路図は助手の先生からいただいたものを使い、部品を買いにいきました。そんで帰りに今日の昼開業したばかりの大阪市営地下鉄今里筋線に乗ってきました。井高野から太子橋今市や関目成育を通って今里に至る11.9キロの短い地下鉄線です。そういえば以前東大阪の友達が、南北を貫く鉄道線が欲しいって言ってたなぁ。なるほどこれがそれなのかと感心しながらホームに降りてみるとそこは昭和39年の（メトロに乗って〜浅田次郎）・・・じゃなくって人もまばら。長堀鶴見緑地線の70系の後継である可愛らしい４両編成の車両がぽつんと止まっていました。ホームから見えるシールド工法で掘られた狭いトンネルぎりぎりの大きさ。その小さな車両の上に申し訳程度にぽつんと乗っかったパンタグラフが触れる剛体架線は、手を伸ばせば届きそうな距離です。軌道の間に敷かれたリニアモーターが延々と闇に向かって伸びています。席の半分に乗客が座ってるかいないかというところで今里を発車。千日前線の混雑が信じられません。まず驚かされるのが、揺れないこと。定速走行に入ると走ってると気付かないくらい、気持ち悪いくらいにスムーズに走ります。70系ではかなり気になったインバータの音も発車時以外は皆無。でも、スラブ軌道に狭小トンネルのため、大きな走行音が車内に響き渡ります。お世辞にも静かとはいえないね。何なんだこの味気ないクリスマスイブは。